¿Qué son los Anisakis Simplex?
Anisakis es un género de nematodos parásito,
cuyo ciclo vital afecta a
los peces y mamíferos
marinos, en los que puede producir lesiones en
su tubo digestivo. Son perjudiciales
para los seres humanos y causan anisakiasis, y el pescado que ha sido infestado por Anisakis puede producir una reacción anafiláctica, mediada por inmunoglobulina E (lgE).
- Ciclo vital
El ciclo vital del Anisakis se lleva a cabo en medio acuático y necesitan uno o varios huéspedes.
El Anisakis llega a la forma adulta (gusano) mediante un proceso de transformación que comienza con el huevo y pasa por varias fases larvarias.
El huevo es liberado por la forma adulta, que anida en el intestino de los mamíferos marinos (delfines, focas, ballenas, etc.) y grandes peces, donde produce laceraciones y úlceras en la mucosa gástrica al intentar adherirse a ella. El primer huésped, libera estos huevos con las heces en el agua, donde se transforma en larva primaria (L1) y madura hasta larva secundaria (L2) que ya puede infectar y puede mantenerse en forma de huevo o, éste hace ecloció, vivir durante tres meses en el agua.
Estas larvas en fase L2 serán ingeridas por pequeños crustáceos que, a su vez, serán comidos por otros peces y cefalópodos, donde anidar en las tripas y madurará hasta larva L3. En este momento la larva ya tiene unos pequeños dientes que le permiten cortar tejido, del que se alimentan, y se aseguran una formar de escapar si el huésped muere. El ciclo termina cuando un mamífero marino ingiere uno de los peces infectados, donde las larvas L3 llegan al estado L4 y completan su transformación en adulto, se reproducen y cierran el ciclo. Si por algún motivo son ingeridos por otro tipo de huésped que no es lo que le conviene, la larva no madurará y permanecerá en estado L3. Los humanos, como consumidores habituales de pescado y cefalópodos, podemos infectarnos por accidente de este nematodo.
Fuente: TDR Anna Sànchez
